Au Flan
des Gônes
Artisan du Flan
Lyon

L'art du flan

Un flan pâtissier d'exception et un salon de thé de luxe au cœur de Lyon. Aidez-nous à faire naître une maison où la gourmandise devient un art de vivre.

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Le Projet

Une maison du flan,
née à Lyon

« Au Flan des Gônes », c'est le rêve d'un artisan du flan : redonner ses lettres de noblesse au flan pâtissier, ce dessert d'enfance trop souvent maltraité, en le hissant au rang de grande pâtisserie.

Pâte sablée travaillée à la main, appareil onctueux à la vraie gousse de vanille, cuisson lente jusqu'au caramel parfait. Chaque flan est une pièce d'orfèvrerie gourmande, façonnée dans le respect du geste artisanal et du goût lyonnais.

Aujourd'hui, ce savoir-faire cherche un écrin : une boutique-salon de thé où l'on viendra savourer, s'attabler, et partager. C'est ce lieu que nous voulons bâtir, avec vous.

Flan signature Au Flan des Gônes
✦Photo : flan-signature.jpg
✦Concours du Flan
Notre ambition

Viser l'excellence

Pour notre prestation, nous souhaitons participer à tous les concours du flan dans les années à venir — y compris les grands rendez-vous parisiens — afin de porter le flan lyonnais au plus haut niveau et de viser les plus belles distinctions.

I

Le Geste

Une pâte sablée pur beurre, fonçée à la main, pour ce contraste unique entre le craquant et l'onctueux.

II

La Vanille

De vraies gousses de vanille bourbon, infusées longuement dans une crème généreuse et soyeuse.

III

La Cuisson

Une cuisson lente et maîtrisée, jusqu'à ce caramel profond qui signe les plus grands flans.

La Collection

Nos Flans d'Exception

Le classique et ses variations de saison, tous façonnés dans notre laboratoire.

Flan vanille
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Le Flan Vanille

La Signature

Notre classique intemporel : vanille bourbon, crème onctueuse, caramel doré.

Flan aux œufs frais
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Le Flan aux Œufs Frais

Recette Authentique

Œufs frais fermiers et vanille bourbon : une recette pure et généreuse, pour un flan dense et fondant.

Flan cerise
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Le Flan de Saison

Édition Limitée

Cerises de saison nappées de gelée brillante, sur notre flan vanille emblématique.

L'Écrin

Un Salon de Thé
de Luxe

Au-delà de la boutique, nous imaginons un véritable salon de thé : un lieu feutré, habillé de bordeaux et d'or, où l'on s'attable comme dans un grand salon parisien.

Velours profond, lumière chaude, vaisselle fine — chaque détail est pensé pour transformer une part de flan en un moment d'exception.

  • Une carte de thés rares et d'infusions d'exception, servis à la théière en argent.
  • Le flan du jour à la coupe, accompagné de mignardises maison.
  • Un cadre intimiste pour les amateurs, les familles et les grandes occasions.
  • Des soirées dégustation et des ateliers autour du flan.
Salon de thé
✦salon-de-the.jpg
Financement Participatif

Lançons le projet ensemble

Votre soutien finance l'aménagement de la boutique-salon, le matériel de laboratoire et les premiers mois d'activité.

0 € collectés
sur un objectif de 30 000 €
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0Soutiens
45Jours restants
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Les Contreparties

Vos Récompenses

Chaque contribution est récompensée. Plus vous nous soutenez, plus votre nom s'inscrit dans l'histoire de la maison.

25 €
Le Gône
  • Un grand merci personnalisé
  • Votre nom sur le mur des soutiens
  • Une part de flan offerte à l'ouverture
Je choisis
50 €
L'Amateur
  • Tous les avantages précédents
  • Un flan entier vanille à retirer en boutique
  • Un thé d'exception offert au salon
Je choisis
Le plus populaire
100 €
Le Gourmet
  • Tous les avantages précédents
  • Votre nom en lettres d'or sur le mur des mécènes
  • Un flan signature + invitation à un atelier dégustation
Je choisis
250 €
Le Mécène
  • Nom en lettres d'or, format mis en valeur
  • Un flan signature offert chaque mois pendant 6 mois
  • Invitation à la soirée privée d'inauguration
Je choisis
Édition rare
500 €
Le Bienfaiteur
  • Tous les avantages précédents
  • Carte Premium Member : 5 % de réduction sur chaque commande, valable 5 ans
  • Plaque gravée à votre nom dans le salon de thé
  • Table d'honneur lors de la soirée d'inauguration
Je choisis
1 000 €+
Le Fondateur
  • Tous les avantages précédents
  • Carte Ultra Member : 15 % de réduction à vie sur présentation
  • Une coupe de champagne offerte à chaque dégustation sur place
  • Votre statut de Fondateur gravé à l'entrée de la maison
  • Avantages sur-mesure définis avec vous
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Rejoignez l'aventure

Parlons-en

Une question, un partenariat, une grande contribution ? Écrivez-nous, nous serons ravis d'échanger autour d'un flan.

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Ville
Lyon, France
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@auflandesgones